NEI PRESIDI OSPEDALIERI. ANCHE QUEST’ANNO MENÙ DI TRADIZIONE IN CORSIA

di Daniela Ponticelli [*]

Per i degenti sapori toscani a Natale e Capodanno con i piatti della Dussmann

PISTOIA. A Natale e Capodanno sapori toscani nei Presidi ospedalieri e nelle residenze sanitarie assistite dell’Azienda Usl3. Anche quest’anno la Dussman, il servizio di ristorazione a cui la AUSL ha assegnato la preparazione e la cura dei pasti, predisporrà un menù all’insegna della tradizione. Per il pranzo di Natale saranno serviti come antipasto salumi misti e mignon di pasta sfoglia, a seguire, come primo piatto, ravioli al ragù e per secondo arrosto di tacchino e vitella arrosto. Si conclude con il tipico panettone. A cena quadrucci in bordo, filetto di nasello all’isolana e piselli alla fiorentina.

A Capodanno per pranzo saranno invece cucinati cannelloni ripieni di ricotta e spinaci e arista con misto di verdure al forno. Segue il pandoro. A cena tortellini in brodo, bollito misto e lenticchie.

Ovviamente saranno servite anche le cosiddette diete bianche e i menù alternativi personalizzati destinati a tutti quei degenti che devono rispettare un particolare regime dietetico.

Si ricorda che la Dussam service prepara, cuoce e confeziona circa 150mila pietanze all’anno per i degenti degli ospedali e per tutte le residenze territoriali dell’azienda sanitaria.

[*] – Ufficio Stampa Ausl3

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[Giovedì 20 dicembre 2012 - © Quarrata/news 2012]